Foies Gras au sel de Guérande

Le sel de Guérande est reconnu depuis des siècles comme le sel des gastronomes. C’est ainsi que le roi Louis XIV n’acceptait sur sa table que du sel provenant des marais salants de Guérande auquel il trouvait un subtil parfum de violette. Cette réputation s’est transmise jusqu’à nos jours.

Produit sur les marais salants de la presqu’île de Guérande par évaporation naturelle d’eau de mer sous l’effet conjugué du soleil et du vent, le sel de mer de Guérande est récolté manuellement par des paludiers selon des procédés ancestraux.

Le sel de Guérande est un produit naturel, non raffiné, non lavé. Il est particulièrement riche en oligo-éléments. Des analyses effectuées à la Faculté de Pharmacie de Nantes ont confirmé sa richesse en magnésium.

Le sel de Guérande utilisé dans nos fabrications porte le mention : « NATURE ET PROGRES ». Cette distinction est apposée par un organisme certificateur agréé.

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