Le Gers et Samatan

Certification I.G.P


	QU'EST CE QUE L'IGP GERS ? L’indication Géographique Protégée Sud Ouest une certification qui assure qu’il s’agit d’un canard qui a été élevé, engraissé et transformé dans des départements de la zone : Quercy, Landes, Périgord ou GERS. La certification I.G.P. GERS , utilisée par Les Fleurons de Samatan, est encore plus précise : dans ce cas il s’agit d’un canard qui a été élevé, engraissé et transformé précisément dans le département du Gers.
	DES NORMES STRICTES Pendant l’élevage, les animaux accèdent à un parcours extérieur qui leur assure le bien-être nécessaire à leur épanouissement. Les canards sont nourris avec une alimentation composée de maïs du Sud Ouest. Nos techniciens contrôlent le respect des normes imposées par la charte de l’I.G.P. Le suivi de la qualité est assuré de l’élevage à la transformation en conserverie. Pour obtenir la certification I.G.P. les canards et les produits dérivés sont visés par un organisme certificateur indépendant : QUALISUD dont le siège est à AGEN. Un classement matière est réalisé : Le magret doit avoir un poids égal ou supérieur à 300g Le foie gras doit avoir un poids égal ou supérieur à 350g

	POURQUOI L'I.G.P ? Produit de luxe, produit mythique et passionnel : le foie gras. Au début des années 1990, les foies gras étiquetés « Sud – Ouest » se développent. En effet selon la loi 1905, le dernier lieu de transformation du produit prévaut pour l’appellation géographique. L’augmentation de la concurrence des pays de l’Est : Bulgarie, Hongrie… incite à la création de l’association IGP Foie Gras du Sud – Ouest. Cette association est destinée à protéger les producteurs de la région de Sud – Ouest et à faire connaître la certification I.G.P. Sud Ouest et GERS aux amateurs de foie gras. L’I.G.P. Sud Ouest et GERS : « N’est pas du Sud Ouest qui veut ! »

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